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Grazie all’alta concentrazione di proteine, questo legume è un ottimo sostituto vegetale per chi ha scelto un’alimentazione vegetariana o vegana.  L’elevato apporto calorico lo rende un cibo ideale per favorire il giusto contributo di energie all’organismo. Fonte di vitamine, soprattutto del gruppo B e PP, e sali minerali (fosforo e calcio), contiene anche fibre. Del tutto povere, invece, di grassi, le cicerchie si rivelano valide alleate per la salute di ossa, denti, cuore e muscoli.
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Carciofi alla Pugliese
I carciofi sott'olio conservati in olio extravergine La Chiave dell’Orto, sono una prelibatezza tra i prodotti tipici pugliesi. I carciofi vengono raccolti freschi e lavorati secondo la tradizione per conservarli e gustarli tutto l’anno. Ottimi consumati da soli ma anche come validi alleati in cucina: arricchiscono verdure crude e cotte, insalate di riso e pasta, bolliti. Disponibili in barattolo da 280g
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Il cece nero è diverso, nella forma e nel colore, dal cece comune. Ha una dimensione più piccola, la buccia rugosa, l’apice a forma di uncino, un gusto deciso e un contenuto di fibre superiore a quello presente nel cece comune. Grazie alla sua alta concentrazione di ferro, in passato era consigliato alle donne in gravidanza. Ha un sapore davvero unico e particolare, tale da consentirne la consumazione anche con un solo filo di olio extravergine, senza sale. Le numerose fibre presenti aiutano la regolarità intestinale e lo rendono un alimento saziante, ideale per chi vuole tenere sotto...
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